Cam kết Gạo Sạch 3 Không: Không đấu trộn - Không hương liệu - Không chất tẩy trắng.
Giao Hàng Tận Bếp: Miễn phí vận chuyển nội thành cho đơn từ 10kg.
Chuyên Gia Tư Vấn 24/7: Hỗ trợ chọn gu gạo & hướng dẫn cách nấu chuẩn cơm ngon.
An tâm tuyệt đối
Bồi Thường Gấp Đôi: Hoàn tiền 200% nếu phát hiện gạo giả/kém chất lượng.
Kiểm Tra - Ngửi Thử - Mới Thanh Toán.
Chính Sách "Bao Ăn": Đổi trả miễn phí trong 7 ngày nếu gạo nấu lên không hợp khẩu vị.
Mô tả
GẠO SARI (GẠO SA RI) – “VUA” GẠO XỐP NỞ LÀM BÁNH XÈO & BÚN TƯƠI HẢO HẠNG
Tác giả: Đỗ Thị Nga Xô (CEO Gạo Ngon KTH) Cố vấn chuyên môn: Chuyên gia Nông sản & Thực phẩm (20 năm kinh nghiệm)
Hạt Gạo Sari “chuẩn” có màu trắng sữa đặc trưng, hình dáng hơi bầu và cảm giác khô ráp khi chạm tay vào, khác biệt hoàn toàn với các dòng gạo dẻo.
Trong thế giới lúa gạo muôn màu, nếu gạo ST25 được ví như “hoa hậu” bởi vẻ ngoài thon dài và độ dẻo thơm thượng hạng dành cho mâm cơm gia đình, thì Gạo Sari (hay còn gọi là Gạo Sa Ri, Gạo Sơ Ri) chính là “người lực điền” khỏe mạnh, gánh vác trọng trách lớn lao trong các bếp ăn công nghiệp và các xưởng chế biến thực phẩm.
Nhiều người lầm tưởng gạo ngon là phải dẻo. Nhưng không, trong ngành thực phẩm, “ngon” nghĩa là phù hợp. Nếu bạn dùng gạo dẻo để làm bánh xèo, bánh khọt hay làm bún, sản phẩm sẽ thất bại thảm hại. Đó là lý do tại sao Gạo Sari tồn tại và giữ vị thế độc tôn trong phân khúc gạo xốp nở suốt nhiều thập kỷ qua.
Gạo Sari là gạo gì? Sự thật về nguồn gốc
Gạo Sari (Sa Ri) là giống lúa xốp nở có nguồn gốc từ Campuchia, được trồng chủ yếu tại An Giang. Đặc trưng bởi hạt nhỏ, màu trắng sữa, khô ráo và độ nở cao. Đây là loại gạo chuyên dụng số 1 cho làm bánh xèo, bún tươi và cơm chiên nhờ hàm lượng Amylose cao.
Để hiểu rõ về hạt gạo này, chúng ta cần truy xuất nguồn gốc của nó, điều mà ít thương lái tiết lộ chi tiết cho bạn.
Nguồn gốc thực sự
Gạo Sari không phải là giống lúa cổ truyền gốc Việt. Đây là giống lúa có nguồn gốc từ nước bạn Campuchia, được du nhập và phát triển cực thịnh tại các vùng biên giới Tây Nam Bộ, đặc biệt là tỉnh An Giang và các khu vực Đồng bằng sông Cửu Long lân cận. Nhờ thổ nhưỡng phù sa màu mỡ và khí hậu đặc thù vùng biên, giống lúa này phát triển mạnh, cho năng suất cao và chất lượng hạt gạo cực kỳ ổn định.
Đặc điểm nhận diện (Visual Identification)
Là một người làm nghề lâu năm, tôi chỉ cần liếc mắt hoặc thọc tay vào bao gạo là biết ngay có phải Sari chuẩn hay không. Bạn cũng có thể nhận biết qua các dấu hiệu sau:
Hình dáng: Hạt gạo Sari khá nhỏ, ngắn hơn so với các loại gạo thơm, hình dáng hơi bầu nhưng không tròn vo như gạo Nhật.
Màu sắc: Gạo có màu trắng hơi ngà hoặc trắng sữa hơi đục, không trắng trong veo như thủy tinh. Lớp cám mỏng bên ngoài thường tạo cảm giác rất tự nhiên.
Cảm quan xúc giác: Khi thọc tay sâu vào bao gạo Sari, bạn sẽ cảm thấy độ khô, nhám, các hạt gạo trôi tuột qua kẽ tay, hoàn toàn không có cảm giác rít hay dính ẩm.
Bảng thông số kỹ thuật (Technical Specs)
Dưới góc độ của một kỹ sư thực phẩm, Gạo Sari sở hữu những chỉ số “vàng” cho việc chế biến:
Hàm lượng Amylose: Cao (> 25%). Đây là chỉ số quan trọng nhất. Amylose càng cao thì gạo nấu ra càng tơi, xốp và không bị bết dính.
Độ ẩm: Thường được sấy khô kỹ để bảo quản lâu, độ ẩm dưới 14%.
Mùi hương: Không có mùi thơm nồng nàn như gạo Lài hay gạo Thái, Sari chỉ có mùi thơm rất nhẹ của cám gạo mới, mùi của nắng gió miền biên viễn.
Tại sao Gạo Sari là “Chìa khóa vàng” cho Bếp ăn Công nghiệp & Sản xuất Thực phẩm?
💡 Lợi ích cốt lõi:
Gạo Sari giúp tối ưu hóa lợi nhuận lên tới 30% nhờ khả năng “siêu nở” (1kg gạo = 3kg cơm). Trong chế biến, cấu trúc tinh bột cứng cáp của Sari là bí quyết tạo nên độ giòn rụm của bánh xèo và độ dai trắng tự nhiên của bún tươi mà không cần hàn the.
Tại Gạo Ngon KTH, đơn hàng Gạo Sari của chúng tôi chưa bao giờ hạ nhiệt, chủ yếu đến từ các chủ quán cơm bình dân, bếp ăn khu công nghiệp và đặc biệt là các lò bánh. Tại sao họ lại “nghiện” loại gạo này đến vậy?
Bài toán kinh tế: Đặc tính “Lợi Cơm” (Economic Value)
Trong kinh doanh ẩm thực, food cost (chi phí thực phẩm) là yếu tố sống còn. Gạo Sari giải quyết bài toán này một cách xuất sắc nhờ đặc tính siêu nở.
Hãy làm một phép tính đơn giản mà tôi thường tư vấn cho khách hàng:
Với 1kg gạo dẻo thông thường, bạn chỉ nấu được khoảng 2kg – 2.2kg cơm thành phẩm.
Nhưng với 1kg Gạo Sari, nhờ khả năng hút nước cực mạnh và độ nở cao, bạn có thể thu về 2.5kg – 3kg cơm.
Nồi cơm khi nấu gạo Sari sẽ đầy vun, hạt cơm nở bung nhưng không nát. Với các quán cơm bình dân bán suất 20k – 25k, hay các bếp ăn công nghiệp phục vụ hàng nghìn công nhân, việc chọn Sari giúp tiết kiệm đến 20-30% chi phí gạo hàng tháng. Đó là con số lợi nhuận khổng lồ!
Ứng dụng “Thần thánh” trong chế biến
Đây là phần tôi tâm đắc nhất, nơi khoa học thực phẩm gặp gỡ nghệ thuật nấu ăn.
Nhờ cấu trúc tinh bột cứng cáp, Gạo Sari giúp bánh xèo có lớp vỏ giòn rụm, “đứng bánh” và giữ độ giòn lâu, điều mà các loại bột pha sẵn khó làm được.
a. “Linh hồn” của Bánh Xèo, Bánh Khọt
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao bánh xèo ở miền Tây lại giòn rụm, mỏng tang và để lâu không bị ỉu, trong khi bạn làm ở nhà bằng bột pha sẵn lại hay bị mềm nhũn? Bí mật nằm ở gạo Sari.
Cơ chế: Nhờ hàm lượng Amylose cao, cấu trúc tinh bột của Sari rất cứng cáp. Khi xay thành bột nước và chiên trên chảo nóng, mạng lưới tinh bột này tạo thành lớp vỏ giòn tan (crispy texture), đứng bánh, màu vàng ươm rất đẹp mắt.
Trải nghiệm: Bánh làm từ gạo Sari khi ăn sẽ tan trong miệng, không bị dính răng, giữ độ giòn đến 30-45 phút sau khi chiên.
b. Nguyên liệu số 1 cho Bún Tươi, Bánh Cuốn
Các lò bún lớn tại TP.HCM đều ưu tiên dùng gạo Sari (đặc biệt là Sari cũ – gạo lưu kho trên 6 tháng).
Gạo mới thường còn nhiều nhựa (protein/lipid bao quanh hạt tinh bột), làm bún sẽ bị dính, nát và chua nhanh.
Gạo Sari cũ đã “hả” nhựa, tinh bột ổn định. Khi làm bún, sợi bún trắng, dai tự nhiên, bề mặt bóng mượt và để được lâu hơn mà không bị thiu.
c. Tuyệt đỉnh Cơm Chiên Dương Châu
Một đĩa cơm chiên ngon đòi hỏi hạt cơm phải săn, tơi rời, được bao bọc bởi trứng và gia vị mà không bị vón cục. Gạo dẻo là “kẻ thù” của cơm chiên vì nó bết dính. Gạo Sari nấu chín, để nguội rồi đưa vào chiên là chuẩn bài nhất. Hạt cơm nhảy múa trên chảo, thấm gia vị nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng, ăn vào cảm giác sần sật rất đã miệng.
So sánh Gạo Sari và các loại gạo xốp khác
Đặt cạnh nhau, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy Gạo Sari (giữa) có màu đục và hạt ngắn hơn so với gạo dẻo, nhưng lại không tròn như gạo Tài Nguyên. Sự khác biệt này quyết định độ nở xốp khi nấu.
Nhiều khách hàng gọi điện đến Hotline 0906.862.831 của tôi thường nhầm lẫn giữa Sari, Hàm Châu và Tài Nguyên. Dù cùng thuộc nhóm gạo xốp/nở, nhưng chúng khác nhau hoàn toàn về “tính nết”. Dưới góc độ chuyên gia, tôi sẽ lập bảng so sánh này để bạn dễ hình dung:
Phân tích sâu:
– Sari vs. Hàm Châu: Hàm Châu nở bung hơn Sari nhưng ăn cơm rất khô, thường chỉ dùng cho quán cơm “bụi” giá rẻ hoặc làm bún. Sari cao cấp hơn một bậc, vẫn giữ được độ ngọt của tinh bột, nên cơm nấu ra dễ ăn hơn.
– Sari vs. Tài Nguyên: Tài Nguyên là dòng gạo xốp cao cấp (Xốp – Mềm – Ngọt). Nếu bạn mở quán Cơm Niêu, hãy chọn Tài Nguyên. Nếu bạn mở quán cơm bình dân hoặc làm bánh, hãy chọn Sari để tối ưu lợi nhuận.
Hướng dẫn cách nấu và sử dụng Gạo Sari chuẩn chuyên gia
💡 Bí quyết vàng:
Tỷ lệ nước chuẩn cho gạo Sari là 1 Gạo : 1.2 – 1.5 Nước. Đối với làm bánh/bún, bắt buộc sử dụng gạo Sari cũ (lưu kho >6 tháng) và ngâm từ 4-6 tiếng để hạt gạo ngậm đủ nước, giúp bột mịn và bánh giòn.
Là một người đã “lăn lộn” trong bếp từ gia đình đến bếp công nghiệp, tôi khẳng định: Gạo ngon chỉ chiếm 50%, 50% còn lại nằm ở kỹ thuật của người nấu. Gạo Sari có đặc tính hút nước rất mạnh, nên nếu bạn nấu theo thói quen nấu gạo dẻo (như Lài Miên, ST25), nồi cơm sẽ “sống nhăn” hoặc khô khốc khó nuốt.
A. Cách nấu cơm ăn (Quán cơm & Gia đình)
Nấu gạo Sari không khó, nhưng cần sự “mạnh tay” với nước.
Bước 1: Vo gạo (Wash): Chỉ vo nhẹ tay 1-2 lần. Tuyệt đối không vo quá kỹ làm mất lớp cám vitamin B1.
Bước 2: Căn nước (Water Ratio): Tỷ lệ chuẩn 1 chén gạo : 1.2 – 1.5 chén nước. Mẹo: Dùng nước nóng để nấu số lượng lớn giúp hạt chín đều.
Bước 3: Nấu (Cook): Bật nút nấu. Đừng vội mở nắp ngay khi nồi chuyển sang Warm.
Bước 4: Ủ cơm (Resting): Để yên 10-15 phút để hơi nóng làm chín thấu hạt.
Bước 5: Đánh tơi: Xới tơi cơm, hạt sẽ nở to gấp rưỡi, trắng xốp.
B. Quy trình ngâm xay bột làm Bánh
Để có mẻ bánh giòn tan, “đứng bánh”, các lò danh tiếng đều có bí quyết:
Chọn gạo: Bắt buộc dùng Gạo Sari cũ (lưu kho > 6 tháng). Gạo mới nhiều nhựa làm bánh dính và mềm.
Thời gian ngâm: Ngâm ngập nước 4 – 6 tiếng (hoặc qua đêm). Giúp hạt ngậm nước, xay bột mịn, lên men nhẹ tạo độ xốp.
Xay bột: Nếu dùng máy công nghiệp, xay 2 lần để đạt độ mịn tuyệt đối.
Cập nhật Bảng giá Gạo Sari Mới nhất (Năm 2026)
Giá gạo Sari biến động theo thị trường Campuchia. Tại Gạo Ngon KTH, chúng tôi cam kết giá bình ổn nhờ nhập tận gốc. Dưới đây là bảng giá gạo hôm nay tham khảo:
-> Dùng cho: Làm bún, bánh xèo, cơm chiên (“vàng mười” cho chế biến).
Địa chỉ mua Gạo Sari uy tín tại TP.HCM
Hơn 20 năm kinh nghiệm, chúng tôi trực tiếp kiểm tra từng lô Gạo Sari nhập kho để đảm bảo chỉ những hạt gạo khô, chuẩn cũ mới được giao đến tay khách hàng.
Giữa “ma trận” đại lý gạo, việc tìm một nhà cung cấp uy tín – Ổn định – Chất lượng – Giá tốt là điều trăn trở của mọi chủ quán.
Gạo Ngon KTH tự hào là đơn vị phân phối Gạo Sari hàng đầu tại khu vực TP.HCM và các tỉnh lân cận với cam kết 3 KHÔNG: Không đấu trộn – Không hóa chất – Không ẩm mốc.
Liên hệ ngay với chúng tôi
Địa chỉ kho: 255/2 Phạm Văn Chiêu, Phường 14, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
0934.19.6789
Trịnh Thị Dung Đã mua tại gaongonkth.com
Mua cho mẹ bị tiểu đường dùng thử, mẹ khen gạo thơm, dễ ăn hơn các loại gạo ăn kiêng khác, chỉ số đường huyết ổn định hẳn.
Đặng Thị Phương Đã mua tại gaongonkth.com
Mua biếu ông bà dịp Tết rất hợp lý, gạo lạ, màu đẹp, lại tốt cho sức khỏe người già, ông bà mình thích lắm.
Lâm Thị Yến Đã mua tại gaongonkth.com
Gạo nương tím ăn với muối vừng là đỉnh cao, vị bùi của gạo quyện với vừng rang thơm phức, ăn liền 3 bát không chán.
Lâm Thị Yến Đã mua tại gaongonkth.com
So với gạo huyết rồng thì mình thích loại nương tím này hơn, nó mềm hơn và vị ngọt thanh hơn, không bị cứng đơ khi để nguội.